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面粉是烘焙中最根基的质料之一,然则若是没有运用准确的要领和步调的话,纵然是一样的面粉也会发生差别的效果。  


正在烘焙历程中,进修准确运用面粉能够使建造的食品有差别的结果。不管你想建造最简朴的点心酥皮照样最轻巧坚实的蛋糕,您皆能够经由过程制止上面的常见误区去到达您想要的结果。   

 

误区1:建造面团的面粉不过筛   

正在与其他质料混淆前,面粉过筛对面团或面糊的建造十分重要。他同时,若是您要增加可可粉大概其他像糖如许的干性质料的话,发起过筛所有干性质料。那能够使所有配料混淆得更好、更匀称。

 

误区2:对点心过分操纵

若是您用面粉和黄油去做点心的话,只管少用拇指去揉捏面粉和黄油的混合物。那能够让您获得既时兴又松脆适口的点心。

 

误区3:正在毛病的温度下处置惩罚质料

正在烘焙时,质料需求多下的温度去烘焙,那取决于您要做哪一范例的食物。关于点心的建造来讲,请务必要提早冷冻黄油,正在放入烤炉前只管不要再对其做过多的步调,只是将黄油和其他配料混淆搅拌。


关于蛋糕和面糊的建造来讲,鸡蛋和黄油应当置于室温下,那么它们能够更轻易混淆,那也能够更好的取面粉融会。

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