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产区 种类 风味
咖啡引见
中美洲&
加勒比海
南美 澳门太阳城77139
非洲 澳门太阳城77139
亚洲
蓝山
摩卡
哥伦比亚
曼特宁
爪哇
耶加雪菲
综合咖啡
卡布奇诺
拿铁
乌咖啡
PAPA
招牌咖啡

咖啡产区

  咖啡的消费地带(俗称为咖啡带)为介于北纬25度到南纬30度,涵盖了中、西非,中东,印度,南亚,太平洋,拉丁美洲,加勒比海的很多国度。咖啡的栽种之所以集中正在此一带状地区,重要是遭到气温的限定。由于咖啡树很容易遭到霜害,纬度偏偏北或偏南皆不适合,以热带区域为好,此区域的热度和湿度最为合适咖啡的栽种。
  现在天下主要的咖啡豆重要来自Coffee Arabica及Coffee Robusta那两个种类。这两种咖啡豆的植株、种植体式格局、发展情况、外形、成份及加工体式格局皆差别。一般来说,Arabica咖啡的质量较好,价格亦较贵。

中美洲&加勒比海

正在墨西哥、巴拿马和加勒比海岸这些国度中,咖啡占着极主要的经济职位,一般他们所消费的咖啡豆(水洗Arabica-Washed Arabica),质量优秀。

南美

巴西,这个南美洲最大的国度,以均匀年出口量2~3万万袋的咖啡豆,被称为是世界上最大的咖啡生产国,产量几占全球的三分之一,重要种类是天然的Arabica-Natural Arabica)。其次是哥伦比亚,委内瑞拉,秘鲁和厄瓜多尔(水洗Arabica咖啡豆-Washed Arabica)。

非洲

位居热带区域最热的中央,大多数的非洲国家消费Robusta种类的咖啡豆。Arabica种类的咖啡豆(Washed Arabica)也正在肯亚,坦尚尼亚和喀麦隆这些国度的高山地带少的特其余好。

亚洲

因为先进而优秀的手艺,现在'水洗的Arabica咖啡豆-Washed Arabica','水洗的Robusta咖啡豆-Washed Robusta'及'天然的Robusta咖啡豆-Natural Robusta'正在印度和印度尼西亚区域的生产量有显着的增添比率。正在全球的咖啡市场上,Arabica种类的咖啡约占75~80%,Robusta种类的咖啡则占20~25%。

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蓝山

是咖啡中的珍品,其味道幽香苦柔而滑心,不具苦味而带微酸,一样平常皆单种类饮用,乃咖啡中之最好种类.产地是正在西印度群岛中牙买加的高山上.由于产量极少,价钱高贵,常人很少喝到真的蓝山,多是味道极近似的咖啡所调制,尽管如此,价钱仍比一样平常咖啡奋发。

摩卡

具有特别之风味,其奇特之苦,酸,苦味极其文雅,为一样平常初级人士所喜欢的优良品种,一般皆单种类饮用,饮之光滑适口,醇味耐久不退,若调配综合咖啡,更是一种幻想的种类。

哥伦比亚

是软性咖啡之种类,具有酸中带甘,苦味中平之良量特性,特别异香扑鼻,风味偶佳,有股天瓜皮的奇异风味,乃咖啡中之佼佼者。

曼特宁

强性种类,具粘稠的香味,味苦,但醇度特强,一样平常对咖啡稀奇爱好者,皆喜好单品饮用.调配综合咖啡时,为不可或缺的种类。

爪哇

作为调配综合咖啡最理想的豆子,其酸性极少,苦味猛烈,纯品饮者较少.是南洋咖啡之代表种类.综合咖啡若调上罗姆斯达咖啡,可使咖啡浓度加强,甘味增添。

耶加雪菲

耶加雪菲发展正在衣索比亚西南部有名Sidamo产区的山岳及丛林内里,咖啡豆属于中小颗粒,死豆色彩略呈黄绿色,豆型时兴完好,正在东非佳构咖啡中具有代表性。
耶加雪菲最为人津津有味的是它具有奇特、显着的生果苦酸,一入口,香气立刻冲出,早先有使人愉悦的柑桔味,风味取茉莉花幽香。「不太像咖啡,倒有点像生果茶」是许多人对中浅烘焙耶加雪菲配合的觉得。耶加雪菲展现奇特的柠檬、花香和蜂蜜般的苦香气,温和的果酸及柑桔味,口感清爽通亮,为极具本性的初级咖啡,是一款优良的水洗阿拉比卡豆。

综合咖啡

一样平常皆以三种以上的咖啡豆子调配成独具作风的另一种咖啡,能够依小我私家的口胃选出酸,苦,苦,香味适中的种种咖啡加以调配,若是能配出幽香扑鼻,苦而滑心,而咖啡色彩呈金黄者,可谓上品。

卡布奇诺

卡布奇诺Cappuccino意义是意大利泡沫咖啡,是意大利咖啡的一种转变,即正在偏偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的色彩就像卡布奇诺教会修士深褐色外套上覆的头巾一样,咖啡因此得名。卡布奇诺取拿铁咖啡的差异在于多了奶泡,调法是稀释咖啡(Espresso)、鲜奶取奶泡各1:1:1,起首倒入稀释咖啡,然后淋上热奶,以后能够正在奶泡上洒上些许肉桂粉、可可粉或是橙橘柠檬类的果皮丝用以装潢或增添风味。

拿铁

拿铁咖啡是意大利咖啡的一种转变,一样平常的拿铁咖啡的身分是三分之一的意式稀释咖啡Espresso加三分之二的鲜奶,一样平常不到场奶泡。拿铁咖啡的牛奶是用蒸汽加热的,正在加热前要注重温度,牛奶的量不要凌驾纲杯的一半,由于打奶泡的时刻很有可能会太多而溢出。牛奶加熱到温度約摄氏60度/华氏153-156度,把热奶轻微摇一下,摇失落表面上的泡,然后逐步的倒正在稀释咖啡上面,正在这个时候借能够推花,做出林林总总的图形,增加美感。它取卡布奇诺比拟,有更多鲜奶味道。

乌咖啡

乌咖啡是帕帕咖啡精选多种咖啡豆调合而成,依每种单品咖啡豆特性零丁焙炒,再以最好比例调合,香味浓重,质感厚重但通亮,醇郁风味留在舌头上久久不散,无酸味且苦味低,余韵中有猛烈回苦,是PAPA经心调配且自负的无糖咖啡。

PAPA招牌咖啡

PAPA招牌咖啡是以帕帕黑咖啡为基底,再以最好比例的鲜奶和糖调合,喷鼻浓的咖啡香味正在丝滑的牛奶中变得更加醇厚。

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